アーカイブ -Archive-

雪掘りも仕事のうち

 雪がたくさん降り積もる根知谷は、雪を掘ります。除雪作業のことですが、「雪ほり」と言います。酒造りは蔵の中での作業ですが、雪ほりはもちろん外。静かに降り積もる雪も吹雪もあり、結構大変な作業です。最近は機械による除雪が当た […]

6次産業化への取り組み

 2018年4月、豊醸蔵に直売所がオープンして弊社の6次産業化が完成しました。米作り(1次)、酒造り(2次)、直売(3次)。生産から加工、販売まですべてやる農業の形です。  販売に関しては、まだ2年余りでしかもコロナ禍で […]

よりコンパクトに

 2003年に自社栽培を始めて以降、一貫して酒造体制はよりコンパクトにすることを志向しました。自社栽培100%を目指すには、酒の生産量も減らしていかないと達成は困難と読みました。米作りと酒造りのバランスは、想像をはるかに […]

「鍛錬」プロジェクト

2020年12月1日から海外輸出の共同プロジェクトが始動します。東京都内の「ものがたり酒店」様からのご提案で準備を進めております。是非このプロジェクトの趣旨にご賛同を賜りますようお願い申し上げます。 Makuake 鍛錬 […]