銘柄紹介 -Products-

根知男山純米吟醸

根知男山を代表するお酒です。米の味わいを柔らかく、そして香りよく造り上げたのが、この純米吟醸です。地元根知谷産五百万石と越淡麗を使い、酵母は新潟県醸造試験場のG9を主に使っております。G9酵母は穏やかな香りと味が特徴で、飲み飽きしません。

根知男山 純米吟醸
原料米 麹・五百万石 55%・越淡麗50%
掛・五百万石 55%・越淡麗50%
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アミノ酸度 非公開
アルコール度 15%

根知男山純米酒

普段着のように気楽に呑んでいただけるように、というコンセプトで仕込んでいるお酒です。根知谷の米、根知谷の水、根知谷の空気、根知谷の自然が生み出す味わいです。根知男山の定番としてお楽しみ下さい。産地・品種・品質を語る日本酒の時代になりました。

根知男山 純米酒
原料米 麹・根知谷産五百万石 60%
掛・根知谷産五百万石 60%
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アミノ酸度 非公開
アルコール度 15%

根知男山純米大吟醸

自社栽培による越淡麗を用いて仕込みました。使用原料米の「全量根知谷産」、「全量自社栽培」を達成するためのステップを、こうして一歩ずつ進めています。越淡麗は、五百万石を父に、山田錦を母にして生まれた酒造好適米です。

その品種特性は、五百万石よりもボディのある味わいで、余韻を引きながらも、切れ味はシャープです。醸造特性も、明らかな独自性があって、これからの新潟県産酒の柱となることは間違いありません。

根知男山 純米大吟醸
原料米 麹・根知谷産越淡麗 50%
掛・根知谷産越淡麗 50%
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アミノ酸度 非公開
アルコール度 17%

根知男山山廃仕込 純米酒

根知男山 山廃仕込 純米酒
原料米 麹・根知谷産五百万石 60%
掛・根知谷産越淡麗 60%
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アミノ酸度 非公開
アルコール度 16%

根知男山蔵元分離酵母仕込

根知男山 蔵元分離酵母仕込
原料米 麹・根知谷産五百万石 55%
掛・根知谷産五百万石 55%
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アミノ酸度 非公開
アルコール度 16%
上記通常商品以外にも季節限定のお酒を蔵併設直売所「豊醸蔵」にて販売しております。